Semua Mengenai Susu
Susu segar dan produk tenusu lain adalah salah satu definisi diet Inggeris rata-rata, dan selama bertahun-tahun Inggeris berjaya menghasilkan dan mengeluarkan susu dengan cara yang paling cekap menggunakan teknologi yang semakin meningkat. Namun, dengan hampir setiap isi rumah di Britain mempunyai susu dan produk tenusu lain seperti keju, yogurt dan krim dalam senarai membeli-belah harian mereka, bagaimana kita dapat memenuhi permintaan untuk kumpulan makanan yang sangat dicari ini?Baiklah, semuanya bermula dengan petani lembu tenusu. Ladang tenusu berkisar dari skala kecil hingga usaha besar dan luas di mana lembu dapat diternak dari mempunyai kawasan ragut yang besar di luar rumah, hingga batu bangsal di mana mereka dipelihara secara eksklusif. Walau bagaimanapun, di sebalik ukuran operasi dan sama ada haiwan dilahirkan di luar atau di dalam rumah, kebimbangan terbesar bagi petani adalah kesihatan dan kebajikan lembu.
Walaupun ukuran kawanannya meningkat dalam beberapa tahun terakhir, selalu ada sejumlah implikasi musim terhadap pengeluaran susu. Pertama, terdapat peningkatan pengeluaran secara tradisional pada bulan Mei kerana ini hanya selepas musim kelahiran dan ketika ibu secara semula jadi menghasilkan susu yang paling banyak. Ini kemudian diikuti oleh penurunan pada akhir musim luruh ketika keadaan rumput menjadi lebih buruk dan oleh itu, lebih sukar bagi seekor lembu perah untuk menghasilkan susu sebanyak yang sebelumnya.Setelah susu dikumpulkan oleh petani, susu itu kemudiannya dikumpulkan oleh pengangkut susu… armada yang kira-kira 1.300 kenderaan kuat dan dikendalikan oleh lebih dari 2.000 pemandu. Sebaik sahaja susu mentah sampai di kilang pemprosesan kira-kira separuh daripadanya akan kekal sebagai susu cair sementara selebihnya berubah menjadi keju, serbuk, susu pekat, krim dan jelasnya, mentega.
Walaupun permintaan susu yang tinggi di UK, sangat sedikit orang yang membeli secara langsung menggunakan perkhidmatan penghantaran di depan pintu kerana kebanyakan susu dan produk tenusu lain dijual melalui pasar raya. Diperkirakan bahawa dalam pangsa pasar 5 peratus yang disediakan melalui penghantaran di depan pintu, sekitar 1 juta liter susu disediakan setiap hari terus ke rumah orang. Dan di atas semua ini, pihak berkuasa EU dan UK juga memberikan susu percuma kepada kanak-kanak di bawah umur lima tahun yang berada di taska berdaftar.
