Napa Kubis vs Bok Choy: Apakah Perbezaannya?

Sayur-sayuran adalah lazat dan berkhasiat, dan ia digunakan dalam pelbagai jenis resipi di seluruh dunia. Tetapi dengan begitu banyak pilihan, ia boleh menjadi sedikit mengelirukan pada masa-masa tertentu, terutamanya apabila sesetengah daripada mereka kelihatan sangat serupa.

Kubis Napa (Brassica rapa pekinensis) dan bok choy (Brassica rapa chinensis) adalah kedua-dua subspesies daripada Brassica rapa tumbuhan . Subspesies dan kultivar lain termasuk lobak, rapini, dan sawi ladang. Brassica rapa ialah tumbuhan berbunga yang berasal kira-kira 4,000 hingga 6,000 tahun dahulu di Asia , walaupun varietinya yang berbeza kini ditanam secara meluas di seluruh dunia. Kubis Napa mendapatnya nama daripada perkataan Jepun untuk 'daun', manakala nama bok choy bermaksud 'sayuran putih' dalam bahasa Kantonis.

Jadi sertai kami semasa kami menemuinya semua yang anda perlu tahu tentang napa kubis vs. bok choy – termasuk rasa mereka, cara memasaknya, dan cara membesarkannya!

Membandingkan Bok Choy lwn Nappa Cabbage

Perbezaan Utama Antara Kubis Napa dan Bok Choy

Perbezaan utama antara kubis napa dan bok choy adalah saiz, warna, dan rasa mereka. Bok choy lebih besar sedikit daripada kubis napa dan mempunyai daun yang lebih gelap. Ia juga mempunyai rasa yang lebih kuat dan mengambil masa lebih lama untuk dimasak. Perbezaan lain antara kedua-dua ini sayur-sayuran termasuk berapa lama mereka mengambil masa untuk memasak, nilai pemakanan mereka, dan berapa lama mereka mengambil masa untuk matang daripada biji.

Napa Kubis lwn Bok Choy: Rupa

Perbezaan pertama antara kubis napa dan bok choy adalah penampilan mereka. Bok choy lebih besar sedikit daripada kubis napa pada 12 hingga 24 inci panjang. Ia mempunyai tangkai putih tebal dan daun hijau gelap, yang jelas berbentuk sudu.

Kubis Napa berukuran 12 hingga 18 inci panjang dan biasanya berbentuk bujur. Ia mempunyai daun keriput yang tersusun rapat. Kubis Napa juga berwarna lebih cerah daripada bok choy dan berwarna hijau pucat, yang memudahkan untuk membezakan kedua-duanya.

Napa Cabage lwn. Bok Choy: Rasa

Satu lagi perbezaan tersendiri antara kedua-dua kubis ini ialah bagaimana rasanya. Dengan batangnya yang tebal dan rangup, bok choy adalah sayuran yang penuh dengan rasa. Walaupun rasanya agak serupa dengan kubis biasa, ia mempunyai rasa yang kuat yang kadangkala boleh menjadi sedikit pahit. Walau bagaimanapun, kekuatan rasa menjadi lebih lembut apabila ia dimasak, yang menjadikannya lebih enak jika rasa yang kuat bukan perkara anda.

Kubis Napa paling baik digambarkan sebagai mempunyai rasa sedikit lada. Walau bagaimanapun, jangan bimbang untuk berfikir bahawa ini bermakna ia mempunyai rasa yang kuat kerana kubis napa sebenarnya lebih lembut dan lebih manis daripada bok choy.

Napa Kubis lwn Bok Choy: Memasak

Bok choy dan kubis napa juga memerlukan memasak sedikit berbeza. Memandangkan bok choy mempunyai daun dan tangkai yang lebih tebal, rangup, ia mengambil masa yang lebih lama untuk memasak daripada kubis napa. Untuk hasil terbaik, anda harus mengeluarkan tangkai dari daun dan masak secara berasingan terlebih dahulu, kerana ia mengambil masa yang lebih lama untuk memasak daripada daun itu sendiri. Batangnya boleh dipotong kecil-kecil untuk memendekkan masa memasak.

Kubis Napa memerlukan masa memasak yang lebih singkat, dan anda boleh memasak semua bahagiannya bersama-sama pada masa yang sama melalui kaedah pilihan anda. Cara paling mudah untuk memasak kubis napa adalah dengan memotong kedua-dua daun dan batang dan kemudian memasaknya bersama-sama.

Napa Kubis lwn Bok Choy: Kegunaan

Memandangkan bok choy mempunyai daun yang lebih tebal dan rasa yang lebih kuat, ia tidak digunakan mentah sekerap kubis napa. Bok choy ialah pilihan popular untuk memasak makanan Korea dan Cina dan digunakan secara meluas dalam sup, lumpia dan ladu.

Memandangkan kubis napa mempunyai rasa yang lebih lembut dan manis, ia boleh digunakan secara mentah lebih daripada bok choy. Oleh itu, ia adalah pilihan yang baik untuk salad atau coleslaws. Ia juga merupakan pilihan yang popular untuk ditambahkan pada tumisan. Sebenarnya, tidak ada batasan untuk memilih menggunakan kubis napa semasa memasak.

Napa Kubis lwn Bok Choy: Pemakanan

Walaupun kedua-dua kubis napa dan bok choy sangat berkhasiat dan mengandungi kalsium, magnesium, besi, dan kalium, terdapat beberapa perbezaan kecil antara nilai pemakanan mereka. Jumlah sebenar terlalu kecil untuk dikira dengan betul, tetapi bok choy mengandungi lebih banyak vitamin A, vitamin C, dan serat daripada kubis napa. Walau bagaimanapun, masih terdapat banyak faedah daripada makan kedua-dua sayuran ini, jadi mengapa tidak cuba makan kedua-duanya?

Napa Kubis lwn Bok Choy: Kematangan

Kedua-dua kubis napa dan bok choy terkenal kerana mudah ditanam, dan ia menjadikan musim bunga yang sempurna sayur kerana keupayaan mereka untuk berkembang dengan cepat. Walau bagaimanapun, mereka tidak membesar dengan sama, dan ini kerana bok choy matang lebih cepat daripada kubis napa. Bok choy hanya mengambil masa 45 hingga 60 hari untuk matang dari biji, manakala kubis napa mengambil masa 70 hingga 90 hari untuk mencapai kematangan.

Seterusnya

• Brokolini lwn Brokoli Rabe
• Kembang kol vs Brokoli
• Benih Turnip: Cara Menanam Dan Menuai Akar Yang Cepat Tumbuh Ini

Kongsi siaran ini di: